Экспорт кондитерских изделий за рубеж: ЕС, ОАЭ, Китай и Halal требования 2026
Экспорт кондитерских изделий в ЕС, ОАЭ, Китай 2026: маркировка Reg. 1169/2011, Halal-сертификат, GACC регистрация, пищевые добавки, аллергены. Тел.: +7 920-898-17-18.
Главная страница категории
Перейти на страницу
Всё о включении в реестр МТК: требования, этапы, сроки и наши услуги под ключ.
Экспорт кондитерских изделий за рубеж: ЕС, ОАЭ, Китай и Halal требования
Кондитерские изделия — шоколад и шоколадные конфеты, карамель, мармелад, пастила, зефир, печенье, вафли, торты, пряники, халва, нуга, жевательная резинка и прочие сахаристые и мучнистые кондитерские изделия — являются одной из наиболее динамично развивающихся экспортных позиций российской пищевой промышленности. Ключевые рынки для российских кондитеров: страны СНГ (традиционные), ОАЭ и GCC (быстрорастущий), Китай (потенциально крупнейший), ЕС (высокие стандарты, премиум-сегмент). Регуляторные требования к кондитерским изделиям принципиально различаются по рынкам. ЕС применяет комплексную систему на основе Reg. 1169/2011 (маркировка пищевой продукции), Reg. 1333/2008 (пищевые добавки, Е-коды), Reg. 1332/2008 (ферменты), Directive 2000/36/EC (шоколадная продукция), Reg. 1881/2006 (контаминанты) и ряда других регламентов; принципиально важны: маркировка аллергенов (14 групп обязательного указания), нутритивная декларация, указание происхождения компонентов, требования к шоколаду (минимальное содержание какао). ОАЭ и рынки GCC требуют Halal-сертификацию для всех кондитерских изделий, содержащих компоненты животного происхождения (желатин, молочные продукты, яйца, E-коды на основе животных жиров), а также арабоязычную маркировку по стандартам ESMA (Emirates Authority for Standardization and Metrology); стандарты GSO (Gulf Standards Organisation) регламентируют состав и показатели качества шоколада и сахаристых кондитерских изделий. Китай (GACC-регистрация) требует обязательной регистрации иностранного производителя с 2022 года, маркировки на китайском языке по GB 7718 и нутритивной декларации по GB 28050; специфическим требованием является обязательное декларирование ГМО-статуса и согласование разрешённых пищевых добавок по стандарту GB 2760.
🇪🇺
Reg. 1169/2011
Маркировка ЕС: 14 аллергенов обязательно; нутритивная декларация; состав; QUID; Directive 2000/36/EC для шоколада (min. 35% какао-продуктов); пальмовое масло — обязательно именовать; Reg. 1333/2008 — разрешённые добавки
🕌
Halal обязателен
ОАЭ/GCC: Halal-сертификат обязателен для всех кондитерских изделий с животными компонентами (желатин, E471–E476, молоко, яйцо); стандарт UAE.S 2055-1; признаётся ESMA-аккредитованный орган; для чистого шоколада — уточнять у импортёра
🇨🇳
GACC с 2022
Обязательная GACC-регистрация производителя кондитерских изделий для экспорта в Китай; маркировка на китайском (GB 7718, GB 28050); добавки по GB 2760; ГМО-декларация; AQSIQ-контроль; CoFS обязателен
🍫
ЕС: шоколад min. 35% какао-продуктов (Directive 2000/36/EC); «шоколад» без растительных жиров или с max. 5% CBE; «семейный молочный шоколад» — min. 20% молочной сухих веществ; маркировка «содержит растительные жиры кроме какао-масла» — обязательна при наличии
Шоколад ЕС
Требования трёх ключевых рынков к кондитерским изделиям
🇪🇺
ЕС — комплекс требований
Маркировка, добавки, состав, контаминанты
Маркировка по Reg. 1169/2011 (обязательные элементы): наименование продукта; перечень ингредиентов в порядке убывания доли по весу; 14 аллергенов — выделить шрифтом (глютен, ракообразные, яйца, рыба, арахис, соя, молоко, орехи, сельдерей, горчица, кунжут, диоксид серы >10 мг/кг, люпин, моллюски); пищевая ценность на 100 г: энергетическая ценность (кДж/ккал), жиры, насыщенные жирные кислоты, углеводы, сахара, белки, соль; производитель/импортёр в ЕС; нетто-масса; дата «годен до» или «употребить до»; условия хранения; страна происхождения (при определённых условиях)
QUID (Quantitative Ingredient Declaration): для кондитерских изделий с выделенными компонентами в наименовании или на картинке — QUID обязателен: «шоколад с лесным орехом» — % ореха в составе; «карамель с клубникой» — % клубники; «молочный шоколад» — % молочной сухих веществ; правило: QUID указывается в % в тексте ингредиентов или рядом с наименованием продукта; типичная ошибка: не указывать % ореха в батончике «с орехами»
Пищевые добавки Reg. 1333/2008 — критические ограничения для кондитерских: титановые белила E171: с мая 2022 года ЗАПРЕЩЕНЫ в ЕС (запрет Reg. EU 2022/63); E171 применялся для побеления сахарной глазури, драже, жевательной резинки; производители обязаны заменить E171 на E551 (диоксид кремния) или другие разрешённые белящие агенты; аннато (E160b) — разрешён в ограниченных количествах; пентриты (E420–E429) — допустимы; Е950 ацесульфам К, Е951 аспартам — только в «без добавления сахара» или «с пониженным содержанием энергии» продуктах; предел нитратов в продуктах питания из шпинатсодержащих компонентов; Red 2G (E128) — ЗАПРЕЩЁН
Directive 2000/36/EC о шоколаде (специфика для ЕС): «шоколад» — min. 35% от общей сухой массы какао-продуктов (min. 18% какао-масла, min. 14% обезжиренного какао); «горький шоколад / Dark chocolate» — min. 43% какао-продуктов; «молочный шоколад» — min. 25% какао-продуктов, min. 14% молочной сухих веществ; «белый шоколад» — min. 20% какао-масла, min. 14% молочной сухих веществ; растительные жиры (кроме какао-масла) допускаются max. 5% CBE (Cocoa Butter Equivalents) по ограниченному перечню; обязательная маркировка: «содержит растительные жиры кроме какао-масла»
Контаминанты Reg. 1881/2006 для кондитерских: кадмий (Cd) — специфичен для шоколада: для шоколада с содержанием какао 30–50%: Cd ≤0,30 мг/кг (с 2019, ужесточено до ≤0,10 мг/кг для молочного шоколада <30% какао); с 1 января 2025 — ещё более строгие нормы: тёмный шоколад ≥50% какао: Cd ≤0,60 мг/кг; акриламид: ориентировочные нормы для печенья, крекеров, вафель, медового пряника по Reg. 2017/2158; ПАУ в какао-продуктах при копчении
🇦🇪
ОАЭ и GCC — Halal и ESMA
Halal-сертификация + GSO стандарты + арабская маркировка
Halal-требование для кондитерских изделий ОАЭ: UAE.S 2055-1 «Halal food» — стандарт Halal для ОАЭ; GSO 2055-1 — общий стандарт GCC; для кондитерских изделий ключевые Halal-вопросы: желатин (E441) — если от свиньи: Haram; если от говядины (Halal-бойня): Halal при наличии сертификата; карминовый краситель E120 (кошениль) — Haram (насекомые); Е471–Е476 (моно- и диглицериды, PGPR) — если из животных жиров без Halal-сертификата: Haram; алкоголь в ароматизаторах: даже малые количества этанола как носителя ароматизатора — предмет для обсуждения с Halal-органом; алкогольные начинки в конфетах (ром, коньяк) — Haram; спиртосодержащие ванильные экстракты
ESMA и GSO стандарты качества кондитерских изделий: UAE.S 147 «Шоколадная продукция»; GSO 1016 «Кондитерские изделия сахаристые»; GSO 1233 «Печенье и вафли»; требования к составу аналогичны Directive 2000/36/EC для шоколада; GSO требует соответствия пищевых добавок разрешённым в рамках Кодекса Алиментариус и стандартов GCC; ESMA проводит рыночный мониторинг — несоответствующая продукция изымается с рынка
Маркировка для ОАЭ: обязательна двуязычная маркировка: арабский + английский; Arabic — обязательный; все элементы маркировки должны быть на арабском: наименование продукта, перечень ингредиентов (E-коды на арабском), пищевая ценность, производитель, дата производства и срок годности, условия хранения, страна происхождения; халяль-знак признанного органа; вес нетто (в метрических единицах); для шоколадных изделий — содержание какао в % на арабском; требования ESMA к шрифту: минимальный размер символов на арабском
Импортные пошлины GCC и таможенные документы: единый таможенный тариф GCC: кондитерские изделия (HS 1704 — сахаристые без шоколада) — 5%; шоколад (HS 1806) — 5%; печенье и вафли (HS 1905) — 5%; мороженое и молочный шербет — 5%; документы: коммерческий инвойс, упаковочный лист, COO (Certificate of Origin) на arabic или с нотариальным переводом; Health Certificate от уполномоченного органа (Роспотребнадзор или Россельхознадзор для кондитерских); Halal-сертификат; импортная лицензия дистрибьютора ОАЭ
Dubai Municipality и Abu Dhabi ADAFSA: продукция, реализуемая в Дубае — Food Safety Department Dubai Municipality (FSDDM) проводит лабораторный мониторинг импортных кондитерских изделий; при обнаружении незарегистрированных добавок, превышения загрязняющих веществ, несоответствия Halal — продукция изымается и импортёр штрафуется; ADAFSA (Abu Dhabi Agriculture and Food Safety Authority) — аналогичный контроль в Абу-Даби; важно: Halal-сертификат выданный в России должен быть от ESMA-признанного органа; перечень признанных органов — на сайте ESMA
🇨🇳
Китай — GACC и GB-стандарты
Регистрация GACC + маркировка на китайском + GB 2760
GACC-регистрация производителя (с 2022 обязательна): все иностранные производители пищевой продукции (включая кондитерские изделия) обязаны быть зарегистрированы в GACC (General Administration of Customs of China) как зарубежные поставщики через систему CIFER; срок регистрации: 3–6 месяцев; без GACC-номера — таможня Китая не допустит партию к ввозу; GACC-номер указывается на маркировке и в сопроводительных документах; ежегодное подтверждение соответствия
Маркировка для Китая (GB 7718-2011 + GB 28050-2011): обязательно на китайском языке (иероглифы); GB 7718: наименование продукта, перечень ингредиентов (в т.ч. E-коды по китайской номенклатуре), производитель иностранный + импортёр в Китае (CNPJ-аналог), GACC-номер, дата производства, срок годности (не «годен до», а «употребить до»); GB 28050: нутритивная декларация в «Big 4 + 1»: энергия (кДж), белок (г), жир (г), углеводы (г), натрий (мг) на 100 г/мл; для кондитерских изделий «с добавлением X» — количественное указание X (%)
Пищевые добавки по GB 2760 — критически важно: Китай имеет собственный закрытый перечень разрешённых пищевых добавок (GB 2760 «Стандарты применения пищевых добавок»); добавки, разрешённые в ЕС (E-коды), но отсутствующие в GB 2760 — НЕ ДОПУСКАЮТСЯ в кондитерские изделия для Китая; типичные проблемные добавки: E102 (тартразин) — разрешён в Китае, но с ограничением; E104 (хинолиновый жёлтый) — ограниченно; E171 (E171 Titanium Dioxide) — разрешён в Китае (в отличие от ЕС); E120 (кармин) — ограниченно; консерванты (E202, E211, E220) — разрешены с ограничением по МДУ; перед разработкой рецептуры для Китая — обязательная проверка каждой добавки по актуальному GB 2760
ГМО-декларация для Китая: Китай требует обязательного декларирования ГМО-статуса ингредиентов на этикетке; для кондитерских изделий: соевый лецитин (E322) из ГМО-сои — обязательна ГМО-маркировка; соевые продукты, кукурузные сиропы из ГМО-кукурузы — аналогично; при использовании non-GMO ингредиентов — документальное подтверждение (сертификаты от поставщиков); в большинстве случаев российские кондитерские изделия не используют ГМО-сырьё, но документальное подтверждение от поставщика лецитина и масел — обязательно
Специфические GB-стандарты для кондитерских: GB 9678.1 «Шоколадные изделия»; GB 9678.2 «Какао порошок»; GB 19300 «Пищевые продукты: орехи и семена»; GB 17399 «Вафли и вафельные изделия»; GB/T 20980 «Печенье»; применимые стандарты проверяются при регистрации GACC; для шоколада: содержание какао-масла — GB 9678.1 устанавливает минимальные требования к идентификации шоколадной продукции; данные о контаминантах — GB 2762 (контаминанты в пищевых продуктах); пестициды — GB 2763
Схема документального потока при экспорте кондитерских изделий
Матрица требований: сравнение ЕС, ОАЭ и Китая по ключевым элементам
| Требование / элемент | 🇪🇺 ЕС | 🇦🇪 ОАЭ / GCC | 🇨🇳 Китай | Примечание |
|---|---|---|---|---|
| 🏷️ Маркировка и язык | ||||
| Язык маркировки | Язык страны продажи; немецкий, французский, польский и т.д.; для экспорта в несколько стран ЕС — многоязычная или вкладыш | Арабский + английский; арабский обязателен; все элементы на арабском; английский — дополнительно; без арабского — задержание на таможне | Китайский (иероглифы); все элементы GB 7718 на китайском; латиница — только дополнительно к иероглифам; допускается нанесение на стикер в Китае при ввозе | Нанесение этикетки: оригинальная в стране производства или стикер при ввозе (для Китая через CrossBorder — допускается онлайн-описание) |
| Нутритивная декларация (на 100 г) | Обязательна; «Big 8»: энергия, жиры, нас. жирные к-ты, углеводы, сахара, белки, соль; «Пищевые волокна», витамины — добровольно | Обязательна; GSO/ESMA требуют нутритивную декларацию; аналог EU «Big 8» на арабском языке; трансжиры — часто требуются дополнительно | GB 28050; «Big 4 + 1»: энергия (кДж), белок, жир, углеводы, натрий; НРВ (нормы референтных значений) в % по GB 28050; витамины — добровольно | EU и ОАЭ: на 100 г; Китай: на 100 г или на 100 мл; для порционных продуктов допускается на порцию дополнительно |
| Аллергены | 14 аллергенов; выделить шрифтом в перечне ингредиентов или отдельной строкой «Содержит:»; глютен, молоко, орехи, арахис, яйца, соя, рыба и др. | GSO 1956; основные аллергены по Кодексу Алиментариус; требуется указание на арабском; менее строгий перечень чем ЕС, но растёт | GB 7718; добровольная рекомендация указывать аллергены; на практике крупные китайские ритейлеры требуют указание аллергенов; тренд к обязательности | Для экспортёра: безопаснее указывать все 14 аллергенов ЕС на всех рынках — это не нарушит требования ОАЭ и Китая |
| Срок годности | «Годен до» (Best Before); для продуктов с коротким сроком — «употребить до»; шоколад, сухое печенье, карамель — BBD; без срока годности — продукты >18 мес. при отсутствии специальных требований | Дата производства + срок годности; ОАЭ требует оба элемента; при ввозе — остаточный срок годности min. 50–70% от общего (зависит от дистрибьютора и категории) | Дата производства + срок годности; обе даты обязательны по GB 7718; китайская таможня требует min. 50% остаточного срока; для CrossBorder e-commerce — min. 6 мес. | Важно: для ОАЭ и Китая срок годности указывается в дд/мм/гггг или мм/гггг; для ЕС — dd/mm/yyyy или «Best Before End» |
| 🕌 Halal и специфические требования | ||||
| Halal-сертификат | — Не требуется (кроме продаж в специализированных Halal-магазинах); при маркетинговом заявлении «Halal» — сертификат обязателен | Обязателен; для всех продуктов с животными компонентами (желатин, молоко, яйца, E-коды на основе животных жиров); орган: ESMA-аккредитованный; ежегодный | Для отдельных сегментов; Синьцзян, Нинся, Хуэй — мусульманские регионы; при позиционировании как Halal — китайский орган халяль; международный Halal — принимается ограниченно | Для ОАЭ: Halal-сертификат от российского органа должен быть ESMA-признанным; перечень — на сайте esma.gov.ae |
| Желатин в продукте | Указать в составе; «желатин» без пояснения происхождения; для рынков с мусульманским населением — указание «халяльный желатин» — маркетинг, не регуляторика | Критично; желатин из свинины — Haram, продажа запрещена; говяжий желатин с Halal-сертификатом — допустим; рыбный желатин — допустим без сертификата; растительный (каррагинан, агар-агар) — допустим | Указать в составе; происхождение желатина не регулируется как Halal; но при наличии желатина — указание источника в китайской маркировке желательно для потребителя | Практическое решение для ОАЭ и Китая: замена свиного желатина на рыбный или говяжий Halal; или пектин, агар-агар, каррагинан |
| E120 (кармин, кошениль) | Разрешён; Reg. 1333/2008; обязательно указывать «кармин» или «E120» в составе; предупреждение: «может оказывать отрицательное влияние на активность и внимание у детей» при ≥50 мг/кг | Haram; E120 — из насекомых (кошениль); GCC/ОАЭ стандарты запрещают E120 в Halal-продуктах; при наличии E120 — Halal-сертификат не выдаётся; альтернатива: E162 (свекольный красный), E163 (антоцианы), натуральные красители | Разрешён; GB 2760 допускает E120; указать в составе как «胭脂红» (янь чи хун); нет ограничений с точки зрения Halal в регуляторике КНР | Для многорыночного продукта: исключить E120 и заменить на растительные красители — решает проблему ОАЭ без ущерба для ЕС и Китая |
| Пальмовое масло в маркировке | Обязательно именовать; «пальмовое масло» — нельзя скрывать под «растительный жир»; по Reg. 1169/2011 все растительные масла именуются конкретно; «пальмовое масло» имеет репутационный риск в ЕС | Разрешено; пальмовое масло Halal по природе; GSO не требует особого указания; но маркировка «Palm Oil» — на арабском «زيت النخيل» | Указать в составе; «棕榈油» (棕榈油, pálm yóu); нет специальных ограничений; RSPO-сертификация пальмового масла — добровольно, но ценится | Для ЕС: «Palm Oil» с RSPO-сертификатом — маркетинговое преимущество; для ОАЭ — пальмовое масло в Halal-продуктах не вызывает вопросов |
| 🧪 Пищевые добавки и контаминанты | ||||
| E171 (диоксид титана, Titanium Dioxide) | ЗАПРЕЩЁН с 2022; Reg. EU 2022/63; белящий агент в глазури, жевательной резинке — заменить на E551 (диоксид кремния), крахмал или другие разрешённые агенты | Разрешён; ESMA/GSO не вводили аналогичный запрет; E171 допустим в кондитерских изделиях для ОАЭ; уточнять актуальный статус у дистрибьютора | Разрешён; GB 2760 допускает E171 в кондитерских изделиях; указать «二氧化钛» в составе | Для многорыночного продукта: исключение E171 из рецептуры удовлетворяет требованиям ЕС без ущерба для ОАЭ и Китая |
| Кадмий (Cd) в шоколаде | Reg. 1881/2006; шоколад молочный (<30% какао): Cd ≤0,10 мг/кг; шоколад 30–50% какао: Cd ≤0,30 мг/кг; тёмный шоколад ≥50%: Cd ≤0,60 мг/кг (с 2025); обязательный контроль COA | GSO 1052; нормы контаминантов; при поставках шоколада — COA на Cd рекомендуется; Dubai Municipality проверяет тяжёлые металлы выборочно | GB 2762; нормы тяжёлых металлов для кондитерских; Cd в шоколаде — GB 2762 устанавливает МДУ; COA на тяжёлые металлы при регистрации GACC | Для производителей тёмного шоколада: выбор поставщика какао с низким содержанием Cd — приоритет; какао из Латинской Америки имеет более высокий Cd чем африканское |
| Акриламид в выпечке и печенье | Ориентировочные нормы; Reg. 2017/2158: «benchmark levels» (ОН): печенье мягкое: 350 мкг/кг; крекеры, сухари: 400 мкг/кг; вафли: 300 мкг/кг; пряники, медовые изделия: 600 мкг/кг; не абсолютные запреты, но при превышении — объяснение регулятору | Нет специфических норм; рекомендуется соответствие Codex Alimentarius; COA на акриламид — при поставке печенья в крупные сети ОАЭ по запросу ритейлера | Нет специфических норм GB; рекомендуется соответствие международным стандартам; крупные китайские ритейлеры могут запрашивать COA | Снижение акриламида: оптимизация температуры выпечки (≤180°C), добавление аспарагиназы E1102 (разрешена ЕС), снижение рН теста, добавление аспарагиновой кислоты |
Halal-сертификация кондитерских изделий: ключевые вопросы
🕌 Halal в кондитерских: критические ингредиенты
Что делает кондитерское изделие Haram и как это исправить
Желатин (E441) — наиболее критичный ингредиент: желатин из свинины — Haram; применяется в мармеладе, зефире, жевательных изделиях, желейных конфетах, нуге (стабилизатор); решения: рыбный желатин — Halal без сертификата (рыба из моря допустима); говяжий желатин с Halal-сертификатом от признанного органа; растительные гелирующие агенты: пектин (E440 из цитрусовых/яблок), агар-агар (E406, из морских водорослей), каррагинан (E407), коньяк манна (E425); для производителя мармелада: замена свиного желатина на пектин + каррагинан — наиболее распространённое техническое решение
E120 (кармин, Cochineal) — насекомые = Haram: E120 (кармин, кошениль) — красный краситель, получаемый из насекомых Dactylopius coccus; любое количество E120 делает продукт Haram; применяется для окрашивания: красных жевательных изделий, фруктовой карамели, клубничного шоколада, джемовых начинок; замена: E162 (бетанин, свекольный красный) — растительный, Halal; E163 (антоцианы) — из виноградных шкурок, Halal; натуральные фруктовые красители (вишнёвый, клубничный концентрат); синтетические красители E122 (азорубин), E129 (Allura Red) — Halal, но разрешены в ЕС с ограничениями
E471–E476 — моно- и диглицериды, PGPR (критически важно для шоколада): E471 (моно- и диглицериды жирных кислот) — эмульгатор; если источник — растительный жир (подсолнечник, пальма): Halal; если источник — свиной жир: Haram; производители обязаны предоставить декларацию поставщика об источнике E471; E476 (PGPR, полиглицерилполирицинолеат) — в шоколаде снижает вязкость; из касторового масла — Halal; E472 (различные эфиры моно- и диглицеридов) — аналогично: зависит от источника; практика: надёжный поставщик E471 предоставляет декларацию Halal на E471 как на ингредиент — этого достаточно для Halal-органа
Ванилин и ароматизаторы: натуральный ванильный экстракт — получают с применением этилового спирта как экстрагента; содержит этанол (иногда 35–40%); для Halal-продуктов — либо использовать синтетический ванилин (этилванилин, E903 — безалкогольный); либо натуральные ароматизаторы ванили на не-этанольном носителе (пропиленгликоль, глицерин); ароматизатор «ром», «коньяк», «вино» в начинках — Haram; ароматизатор «клубника», «апельсин» на растительном носителе — Halal
Молоко и яйца в кондитерских — статус Halal: молоко и яйца — Halal по природе; молочная продукция от животных, забитых по Halal-правилам — требование только к мясу, не к молоку; молоко само по себе Halal независимо от способа убоя коровы; яйца — Halal; молочный шоколад и молочная карамель — Halal по составу, если другие ингредиенты (E471, желатин, ароматизаторы) тоже Halal; проверке подлежат: все добавки к молочным компонентам
Алкогольные начинки в шоколаде (конфеты с ликёром, ромом): шоколадные конфеты с алкогольной начинкой (ром, коньяк, виски, ликёр) — Haram; не могут быть сертифицированы как Halal и не могут продаваться в ОАЭ как продукт питания (кроме специализированных каналов); экспортёр должен иметь отдельные SKU: с алкогольными начинками — для ЕС; без алкогольных начинок — для ОАЭ/GCC
🏛️ Процедура Halal-сертификации для кондитерского предприятия
Как получить Halal-сертификат, признаваемый ОАЭ и GCC
Выбор Halal-органа, признаваемого ОАЭ: ESMA (Emirates Authority for Standardization and Metrology) ведёт реестр аккредитованных Halal-органов; в России признанными ESMA Halal-органами являются единицы организаций; до начала сертификации — проверить текущий список признанных органов на сайте esma.gov.ae/en/page/halal-conformity-assessment-bodies; рекомендуемые для работы с ОАЭ российские органы: ДУМ РФ (Духовное управление мусульман России); АНО «Центр сертификации Халяль» (при условии признания ESMA); при отсутствии ESMA-признанного российского органа — альтернатива: IFANCA (США, ESMA-признан), сертификация через международный орган
Шаг 1 — Подача заявки и предоставление рецептур: производитель подаёт заявку в аккредитованный Halal-орган; предоставляет: полные рецептуры всех сертифицируемых продуктов; спецификации (SDS/TDS) на каждый ингредиент с Halal-статусом; декларации поставщиков E-кодов о Halal-соответствии (особенно E471, E476, желатин, ароматизаторы); технологические схемы производства; данные о производственных линиях (используются ли общие линии с Haram-продуктами — свиными изделиями)
Шаг 2 — Аудит производства: инспектор Halal-органа посещает предприятие; проверяет: входной контроль сырья (есть ли Halal-статус у всех компонентов); производственные линии — раздельность при необходимости; санитация и очистка оборудования; хранение Halal и не-Halal продукции; персонал — обучение по Halal-требованиям; документооборот; если предприятие производит как Halal-продукцию (мармелад на пектине), так и не-Halal (мармелад на свином желатине) — требуется либо отдельные линии, либо документированная процедура очистки (cleaning validation) между партиями
Шаг 3 — Выдача сертификата и его использование: Halal-сертификат выдаётся на конкретные продукты по конкретным рецептурам; срок действия: 1 год; сертификат содержит: перечень продуктов, наименование и адрес производителя, номер сертификата, печать органа, подпись шейха/муфтия; Halal-знак наносится на упаковку продукта; для поставок в ОАЭ — в пакет документов на партию прикладывается копия действующего Halal-сертификата; Dubai Municipality при таможенном контроле проверяет наличие Halal-сертификата для продуктов с животными компонентами
Стоимость Halal-сертификации кондитерского предприятия: первичный аудит производства: ₽80 000–200 000 в зависимости от размера; выдача сертификата: ₽15 000–40 000; командировочные аудитора (при выезде в другой регион); общий первый год: ₽120 000–400 000; ежегодный надзорный аудит: ₽50 000–150 000; при сертификации большого портфеля (10–30 SKU) — стоимость расчётная; при изменении рецептуры или добавлении нового продукта — дополнительный аудит или изменение к сертификату
Halal для CrossBorder e-commerce в Китае: при продажах кондитерских изделий через Tmall Global, JD Worldwide, Kaola в китайские мусульманские регионы — Halal-сертификат от признанного в Китае органа (如 CIRIA, China Islamic Association) необходим; российский Halal-сертификат, признанный ESMA, может не быть автоматически признан в Китае; для продажи в регионах Синьцзян, Нинся — рекомендуется китайский Halal-сертификат или совместная сертификация с партнёром
Маркировка и пищевые добавки: детали для ЕС и Китая
🏷️ Маркировка для ЕС: ключевые требования Reg. 1169/2011
Минимальный шрифт и читаемость: Reg. 1169/2011 ст. 13: все обязательные элементы маркировки — минимум 1,2 мм высота строчной буквы «x»; для упаковок с наибольшей поверхностью менее 80 см² — минимум 0,9 мм; шрифт: чёткий, контрастный к фону; нельзя скрывать обязательные элементы за другими визуальными элементами упаковки; практический тест: если глаз обычного человека не может прочитать состав без лупы — нарушение
Перечень ингредиентов: порядок и аллергены: все ингредиенты в порядке убывания по весу на момент изготовления; вода — по весовой доле в конечном продукте; для концентратов: в пересчёте на восстановленный продукт; добавки: E-код или химическое наименование + технологическая функция: «эмульгатор (лецитин)»; ароматизаторы: «ароматизатор» или «натуральный ароматизатор»; аллергены — выделить жирным шрифтом или курсивом; составной ингредиент (например, «печенье»): ингредиенты компонента указываются в скобках
QUID — количественное указание ингредиентов: обязательно при: ингредиент упомянут в наименовании («шоколадный батончик с фундуком» — % фундука); ингредиент выделен словесно или изображением; не требуется когда: ингредиент виден снаружи (например, половинки ореха); ингредиент определяет наименование продукта по закону (например, «шоколад» — нормируется Directive 2000/36/EC, не нужен %) указывается как «% орехов: X%» в перечне ингредиентов рядом с наименованием ингредиента
Нутритивная декларация для шоколада и конфет: обязательный формат (на 100 г): Energetische Wert / Энергетическая ценность (кДж/ккал); Fett / Жиры (г); — davon gesättigte Fettsäuren / — из них насыщенные (г); Kohlenhydrate / Углеводы (г); — davon Zucker / — из них сахара (г); Eiweiß / Белки (г); Salz / Соль (г); добровольно: полиолы (сахароспирты), крахмал, клетчатка, витамины и минералы; соль = натрий × 2,5; для шоколада с низким содержанием соли — часто указывается «Соль 0,00 г»; предупреждение о кофеине: если >150 мг кофеина/кг — «Содержит кофеин. Не рекомендуется детям и беременным женщинам»
Специальные предупреждения и заявления для ЕС: красители группы «Southampton six» (E102, E104, E110, E122, E124, E129): предупреждение «может оказывать отрицательное влияние на активность и внимание у детей»; лакричник (лакрица) ≥100 мг/кг: предупреждение для гипертоников; полиолы (сорбит, мальтит, изомальт) >10% потребления: «чрезмерное употребление может вызывать слабительный эффект»; аспартам (E951): «содержит источник фенилаланина» (для больных ФКУ); кофеин >150 мг/кг: предупреждение; «Без добавления сахара» / «Sugar free»: строгие критерии по Reg. 1924/2006
⚗️ Пищевые добавки: сравнение ЕС и Китай
GB 2760 — закрытый перечень добавок Китая для кондитерских: GB 2760 устанавливает исчерпывающий список разрешённых пищевых добавок по категориям пищевой продукции; категория кондитерских изделий — Раздел 05 GB 2760 (конфеты и жевательная резинка), Раздел 07 (хлебобулочные и кондитерские); ключевые отличия от ЕС: ряд добавок, разрешённых в ЕС, отсутствует в GB 2760; при наличии в продукте добавок, не включённых в GB 2760, — партия задерживается на таможне Китая; перед экспортом: каждую добавку рецептуры проверять на соответствие GB 2760 по категории продукта
Типичные проблемные добавки при экспорте в Китай: E200 (сорбиновая кислота) — разрешена в Китае, но лимиты по категориям; E202 (сорбат калия) — разрешён; E220 (диоксид серы) — ограниченно; E330 (лимонная кислота) — разрешена; E471 (моно- и диглицериды) — разрешены в большинстве категорий; E476 (PGPR) — разрешён в шоколаде по GB 2760; E407 (каррагинан) — разрешён; потенциально проблематичные: некоторые ароматизаторы с носителями, не включёнными в GB 2760; некоторые красители, разрешённые в ЕС, но отсутствующие в GB 2760; итог: необходима специализированная проверка GB 2760-статуса каждого E-кода
Health Certificate (санитарный сертификат) для Китая: для кондитерских изделий при экспорте в Китай Роспотребнадзор (или Россельхознадзор — в зависимости от вида продукции) выдаёт Health Certificate (санитарно-эпидемиологическое заключение на партию / Certificate of Conformity); этот документ прикладывается к таможенной декларации в Китае вместе с GACC-номером; без Health Certificate таможня Китая не выпустит партию; Health Certificate подтверждает: соответствие продукции требованиям безопасности страны происхождения; отсутствие опасных веществ
GACC-регистрация: что требуется от кондитерского предприятия: регистрация в GACC-системе CIFER: заполнение анкеты предприятия (наименование, адрес, вид продукции, система контроля качества); предоставление документации: свидетельство о регистрации предприятия, сертификат ISO 22000 или HACCP, экспортная лицензия (или её отсутствие — зависит от регулятора); GACC-номер присваивается в течение 3–6 месяцев; номер вносится в таможенную декларацию при каждой отгрузке; ежегодное подтверждение соответствия (Annual Update)
CrossBorder e-commerce в Китай (Tmall Global, JD Worldwide): кондитерские изделия можно поставлять в Китай через CrossBorder e-commerce (跨境电商) без полной стандартной регистрации GACC; требования для CrossBorder: GACC-номер предприятия всё равно нужен (с 2022); маркировка: не требует полного соответствия GB 7718 при продаже через e-commerce (допускается описание на платформе на китайском); Health Certificate не всегда требуется (зависит от платформы); срок годности при ввозе через CrossBorder: min. 6 месяцев; таможенная пошлина: льготная (ставка CrossBorder); ограничения: некоторые виды кондитерских изделий исключены из CrossBorder-перечня
Кадмий в тёмном шоколаде: ужесточение норм ЕС с 2025 года
Регламент ЕС 1881/2006 с поправкой 2021/1323 ввёл поэтапное ужесточение норм по кадмию (Cd) в какао-продуктах и шоколаде. С 1 января 2025 года действуют: молочный шоколад (<30% какао): Cd ≤0,10 мг/кг; шоколад 30–50% какао: Cd ≤0,30 мг/кг; тёмный шоколад >50% какао: Cd ≤0,60 мг/кг; какао-порошок: Cd ≤0,60 мг/кг; какао-масло: Cd ≤0,30 мг/кг. Кадмий — природный контаминант какао-бобов; его содержание зависит от региона выращивания: какао из Латинской Америки (Эквадор, Перу) имеет более высокое содержание Cd, чем африканское какао (Кот-д'Ивуар, Гана). Практические последствия для российских производителей тёмного шоколада, использующих эквадорское или перуанское какао: обязательный лабораторный анализ Cd в партиях какао-бобов и готового шоколада; возможная необходимость смены поставщика или смешивания какао-бобов с разным содержанием Cd. COA на Cd — обязательный элемент пакета документов для поставок шоколада в ЕС.
Сахарозаменители и «без сахара» в кондитерских: регуляторика ЕС
Рынок кондитерских изделий «без добавления сахара» (Sugar-free) и «с пониженным содержанием сахара» быстро растёт; ЕС жёстко регулирует такие заявления через Reg. 1924/2006 (пищевые и здоровьесберегающие заявления). «Без добавления сахара» — допустимо только если: продукт не содержит моносахаридов, дисахаридов, а также пищевых продуктов, используемых для их придания сладости (мёд, сироп агавы, фруктозный сироп); «Пониженное содержание сахара» — на ≥30% меньше по сравнению со стандартным аналогом. Сахароспирты (E420 сорбит, E421 маннит, E953 изомальт, E965 мальтит, E966 лактит, E967 ксилит, E968 эритрит): разрешены в «Sugar-free» кондитерских; ≥10% потребления вызывает слабительный эффект — обязательное предупреждение; E951 аспартам, E950 ацесульфам-К, E955 сукралоза: разрешены только в «Sugar-free» или «с пониженным энергетическим значением» категориях. Стевия (гликозиды стевии, E960) — разрешена в ЕС в кондитерских изделиях с 2011 года.
Маркировка происхождения кондитерских изделий: ЕС и Китай
Указание страны или места происхождения для кондитерских изделий в ЕС регулируется Reg. 1169/2011 ст. 26: обязательно при невозможности потребителя иначе определить происхождение или при вводящей в заблуждение маркировке; если наименование производителя звучит как иностранное (напр. «Alpen Gold» — немецкое название, производится в России) — указание страны происхождения обязательно; «Made in Germany» / «Произведено в России» — при добровольном указании: не должно вводить в заблуждение; ЕС-специфика для шоколада: при использовании какао из конкретного региона происхождения (Single Origin) — допустимо указание «Какао из Эквадора» как маркетинговое заявление. Для Китая (GB 7718): обязательно указание страны происхождения (原产国); Country of Origin при таможенной декларации — в соответствии с правилами таможни Китая (GACC Origin Rules); COO-сертификат (СТ-1) — из ТПП или Россельхознадзора.
Традиционные российские кондитерские изделия: особенности экспорта
Ряд традиционных российских кондитерских изделий требует специфического подхода при экспорте. Халва: в ОАЭ — популярный продукт, но необходим Halal-сертификат на использованное масло (подсолнечное — Halal по умолчанию); консерванты E220, E202 — проверить допустимость по GSO; этикетка на арабском — включая транслитерацию «Халва» арабскими буквами. Зефир и мармелад: для ОАЭ — желатин критичен (заменить на пектин+агар); E120 (кармин) — заменить; для ЕС — E120 допустим, но предупреждение; для Китая — желатин OK, GB 2760 совместим. Шоколадные конфеты «Мишка Косолапый», «Птичье молоко»: для ЕС — QUID обязателен (% шоколада в конфете); аллергены (молоко, яйца в «Птичьем молоке»); кадмий в какао — COA обязателен. Пряники медовые: акриламид — ниже норм благодаря невысокой температуре выпечки; мёд — аллерген не из списка 14 ЕС, но указывать как ингредиент; для Китая — соответствие GB 7100 «Печенье» или GB 19855 «Пряники».
Пошаговая подготовка кондитерских изделий к экспорту (ЕС + ОАЭ + Китай)
1
Аудит рецептур на соответствие требованиям каждого рынка
Проанализировать каждую рецептуру по трём рынкам одновременно: ЕС — проверить каждый E-код по Reg. 1333/2008 (разрешён ли в данной категории, каков лимит); ОАЭ — выявить Haram-компоненты (желатин, E120, E471 без Halal, алкогольные ароматизаторы); Китай — проверить каждый E-код по GB 2760 (входит ли в перечень для данной категории); составить матрицу «рецептура × рынок» с указанием несоответствий; разработать план адаптации рецептур: замена E171→E551 для ЕС, замена E120→E162 для ОАЭ, замена свиного желатина→пектин для ОАЭ
Нед. 1–3
2
Halal-сертификация для ОАЭ (и CrossBorder Китай при необходимости)
Выбрать ESMA-признанный Halal-орган; предоставить рецептуры и спецификации на все ингредиенты с Halal-статусом; получить декларации Halal от поставщиков E471, E476, желатина, ароматизаторов; инспекционный визит аудитора на производство (1–2 дня); рассмотрение: 2–4 недели; получение Halal-сертификата (ежегодный); при необходимости — разработка Halal-версий продуктов (замена ингредиентов); размещение Halal-знака на упаковке для ОАЭ; ежегодный надзорный аудит
Нед. 3–8
3
GACC-регистрация производителя для Китая
Подготовить пакет документов для GACC-регистрации: документы о государственной регистрации предприятия, документы о системе пищевой безопасности (HACCP или ISO 22000), перечень выпускаемой продукции, технические регламенты или стандарты; подать через систему CIFER (China Import Food Enterprise Registration) или через Россельхознадзор (для ряда категорий); срок рассмотрения: 3–6 месяцев; получить GACC-номер; внести номер в маркировку продукта (на китайском языке); ежегодное подтверждение соответствия
Мес. 1–6
4
Разработка маркировки для каждого рынка + COA из аккредитованной лаборатории
ЕС: разработать этикетку на языке(-ах) страны продажи с QUID, нутритивной декларацией, аллергенами (14); ОАЭ: арабская + английская версия; Halal-знак; дата производства и срок годности в формате дд/мм/гггг; Китай: этикетка на китайском (GB 7718 + GB 28050) с GACC-номером; получить COA из аккредитованной лаборатории на: кадмий (для шоколада), микробиологические показатели, остатки пестицидов (для продуктов с орехами); Health Certificate из Роспотребнадзора/Россельхознадзора на партию; СТ-1 из ТПП для Китая и ОАЭ
Нед. 2–6
5
Таможенное оформление и первые поставки; мониторинг рынков
ЕС: экспортная ДТ + EUR.1 + инвойс + Health Certificate + COA + маркировка; таможенный агент в ЕС; ОАЭ: инвойс + COO (апостиль или консульская легализация) + Health Certificate + Halal-сертификат + Arabic label; Китай: GACC-номер + Health Certificate + Chinese label + COA + ДТ; первые поставки — небольшими пробными партиями; мониторинг: RASFF (ЕС), Dubai Municipality inspections (ОАЭ), AQSIQ-проверки (Китай); ежегодное обновление Halal-сертификата; ежегодное GACC-подтверждение; актуализация маркировки при изменении рецептур
Нед. 1–2
Сравнительная сложность требований по рынкам и продуктам
Временная шкала подготовки к многорыночному экспорту кондитерских изделий
Нед. 1–4
Аудит рецептур (ЕС/ОАЭ/Китай); матрица несоответствий; адаптация рецептур; выбор Halal-органа
Нед. 4–10
Halal-аудит производства; GACC-подача документов; разработка маркировок (EN/AR/ZH); COA лаборатории
Мес. 2–6
GACC-номер получен; Halal-сертификат получен; маркировка утверждена; Health Certificate + EUR.1/СТ-1
Мес. 4–8
Первые поставки в ОАЭ и ЕС; Китай — CrossBorder или полный импорт; таможенное оформление
Ежегодно
Продление Halal-сертификата; GACC-обновление; актуализация маркировки; мониторинг RASFF и AQSIQ
* Критический путь — GACC-регистрация (3–6 месяцев); при параллельном ведении GACC и Halal-сертификации общий цикл — 4–8 месяцев до первой поставки. Для ЕС: при готовой маркировке и адаптированной рецептуре — первая поставка через 3–6 недель. Для ОАЭ без Halal (растительные карамели без животных компонентов): 4–6 недель. Halal-сертификация для предприятия, начинающего с нуля: 8–14 недель.
⚠ Пять типичных ошибок при экспорте кондитерских изделий
Первая — E171 (диоксид титана) в драже и глазури для ЕС: производитель экспортирует ассортимент шоколадных драже с белой сахарной глазурью. Глазурь содержит E171 (диоксид титана). С мая 2022 года E171 запрещён в ЕС (Reg. EU 2022/63). Импортёр в Германии при лабораторном анализе обнаруживает E171. RASFF-уведомление, изъятие партии с рынка. Правило: все продукты с E171 — пересмотреть рецептуру для ЕС; заменители: E551 (диоксид кремния), гидратированный диоксид кремния, крахмал в глазури; единственное исключение: E171 разрешён для крашения поверхности в некоторых применениях вне ЕС, но не для ЕС. Вторая — E120 (кармин) в мармеладе для ОАЭ: производитель поставляет в ОАЭ клубничный мармелад с E120 (натуральный красный краситель из кошениль). Dubai Municipality при проверке обнаруживает E120 в Halal-сертифицированном продукте. Халяль-сертификат аннулируется. Продукция изымается. Импортёр получает штраф. Правило: E120 = Haram = несовместимо с Halal; любой продукт, претендующий на Halal или продающийся в ОАЭ как кондитерское изделие для мусульманского потребителя, не должен содержать E120; замена: E162 (бетанин), E163 (антоцианы), натуральный клубничный концентрат. Третья — нет GACC-номера при первой поставке в Китай: производитель заключает контракт с китайским дистрибьютором, отгружает пробную партию шоколадных конфет. Контейнер прибывает в Шанхай. Таможня Китая: GACC-номер производителя отсутствует. Контейнер задержан; начисляются складские расходы; в итоге — уничтожение или возврат. Правило: GACC-регистрация занимает 3–6 месяцев; начинать параллельно с переговорами о контракте, не после. Четвёртая — количественное указание ингредиентов (QUID) отсутствует на этикетке для ЕС: производитель выпускает «вафли с лесным орехом» — на упаковке большая фотография фундука, но в перечне ингредиентов % ореха не указан. По Reg. 1169/2011 ст. 22 — это нарушение QUID: при выделении ингредиента изображением обязательно указывать % в составе. Немецкий торговый надзор (LMÜ) предписывает ретиражирование этикетки. Правило: просматривать каждую этикетку — есть ли визуально выделенный ингредиент? Если да — QUID обязателен. Пятая — срок годности не соответствует требованию остаточного срока при ввозе в Китай: производитель отгружает партию праздничных шоколадных наборов с датой производства октябрь 2025 и сроком годности 12 месяцев. Партия прибывает в Китай в феврале 2026 — остаточный срок 7 месяцев от общего 12 (58%). Дистрибьютор требовал min. 6 месяцев остатка — условие выполнено. Однако GACC при проверке применяет норму min. 50% от общего срока — то есть 6 месяцев из 12 остаточных с даты производства; в данном случае к моменту ввоза прошло уже 4 месяца = 8 месяцев остаточных из 12 = 67% — норма выполнена. Правило: проверять конкретное требование к остаточному сроку у импортёра Китая (или ОАЭ) — у каждого дистрибьютора и платформы свои требования; для безопасности: не отгружать партии с остаточным сроком менее 6 месяцев для Китая и ОАЭ.
Реестр Гарант — сертификация и документы для экспорта кондитерских изделий
📞 Телефон / WhatsApp / Telegram: +7 920-898-17-18
📧 Email: reestrgarant@mail.ru
Сопровождаем российских производителей кондитерских изделий при подготовке и выходе на рынки ЕС, ОАЭ/GCC и Китая: аудит рецептур кондитерских изделий на соответствие требованиям ЕС (Reg. 1333/2008 — пищевые добавки, Reg. 1881/2006 — контаминанты включая кадмий в шоколаде, Directive 2000/36/EC — состав шоколада), ОАЭ (GSO, ESMA, Halal) и Китая (GB 2760, GB 7718, GB 28050), Halal-сертификация кондитерского производства через ESMA-признанный орган для поставок в ОАЭ и GCC, разработка адаптированных рецептур с заменой Haram-ингредиентов (E120→E162, желатин→пектин, E171→E551, алкогольные ароматизаторы) для рынков ОАЭ/GCC без потери качества продукта, GACC-регистрация производителя кондитерских изделий для экспорта в Китай через систему CIFER, разработка маркировки кондитерских изделий на языках целевых рынков (немецкий/английский для ЕС, арабский+английский для ОАЭ, китайский для Китая) с соблюдением QUID, нутритивной декларации, аллергенов и всех обязательных элементов, организация лабораторного контроля (кадмий в шоколаде, акриламид в печенье, пестициды в орехах) в аккредитованных лабораториях с ILAC MRA, оформление Health Certificate Роспотребнадзора/Россельхознадзора и СТ-1 для каждой партии.
Международная сертификация, экспорт, ISO