Сертификация HALAL для экспорта — международные стандарты и требования

Российские продукты питания, БАДы и фармацевтические препараты всё активнее выходят на рынки мусульманских стран: Саудовская Аравия, ОАЭ, Индонезия, Малайзия, Турция, Иран, страны Северной Африки — везде есть спрос на качественные импортные продукты при условии их соответствия требованиям Халяль. В ряде из этих стран сертификат Халяль является обязательным условием допуска продукции на рынок, а не маркетинговым преимуществом.

Здесь важно понимать принципиальный момент: российские сертификаты Халяль, выданные отечественными органами, за рубежом не признаются. Для каждого экспортного рынка требуется сертификат по международному или национальному стандарту страны-импортёра — и эти стандарты различаются между собой по ряду существенных параметров. Реестр Гарант помогает производителям разобраться в этой системе и пройти сертификацию по нужному стандарту.

Почему ISO 22000 идёт первым

Стандарты Халяль и система пищевой безопасности ISO 22000 тесно связаны между собой. Логика здесь прямая: если базовые требования к безопасности пищевой продукции не выполняются, международный орган по сертификации Халяль просто откажет в сертификации — вне зависимости от того, насколько правильно организован сам производственный процесс с точки зрения исламского права.

Поэтому на практике предприятия всегда проходят два последовательных этапа: сначала внедряют и сертифицируют систему менеджмента пищевой безопасности по ISO 22000:2018, затем — проходят сертификацию Халяль по нужному стандарту. Попытка получить сертификат Халяль в обход ISO 22000 — как правило, потеря времени и денег.

Основные международные стандарты Халяль — обзор по рынкам

ССАГПЗ (Совет сотрудничества стран Персидского залива) — стандарты GSO

Для поставок в Саудовскую Аравию, ОАЭ, Кувейт, Бахрейн, Катар и Оман применяются стандарты Gulf Standardization Organization (GSO). Это одна из наиболее полных и детализированных систем стандартов Халяль в мире.

ОИС (Организация исламского сотрудничества) — стандарты OIC/SMIIC

Стандарты OIC/SMIIC разработаны Институтом стандартов и метрологии для исламских стран и охватывают широкий круг государств — членов ОИС, включая Турцию. SMIIC содержит наиболее полный перечень халяльных материалов среди всех мировых систем стандартов. При этом SMIIC запрещает продукцию, содержащую алкоголь в любой форме, тогда как ряд других систем запрещает только алкоголь, полученный из хамра.

Малайзия — стандарты MS

Малайзия — один из мировых лидеров в области стандартизации Халяль и крупнейший экспортёр халяльной продукции. Малайзийские стандарты MS широко признаются в Юго-Восточной Азии и многих странах ОИС. MS содержит наиболее полный перечень харамных материалов наравне со стандартами GSO. Отдельного внимания заслуживает требование MS: реклама халяльной продукции не должна противоречить законам шариата.

Индонезия — стандарты HAS (BSN)

Индонезия — крупнейшая мусульманская страна мира по численности населения. Национальные стандарты Халяль HAS разработаны Агентством по стандартизации Индонезии (BSN) и имеют ряд специфических особенностей. HAS — единственная система, которая допускает производство халяльной и харамной продукции на одних объектах при соблюдении определённых условий. Также только HAS предусматривает, что все входящие материалы должны проверяться на соответствие Халяль при приёмке — это ужесточает требования к входному контролю.

Иран и Сингапур

Для поставок в Иран применяется национальный стандарт ISIRI 12000 «Халяльные продукты питания — Общие рекомендации». Сингапур использует стандарты MUIS-HC-S001 и MUIS-HC-S002, разработанные Исламским советом Сингапура. Сингапурская система отличается наименьшей детализацией требований по ряду параметров — в частности, не устанавливает специальных требований к микробным материалам и ГМО.

Турция

Для турецкого рынка применяются стандарты ОИС (OIC/SMIIC) — Турция является активным участником этой системы и ориентируется на её требования при сертификации халяльной продукции.

Ключевые различия между стандартами — что важно знать экспортёру

Для какой продукции актуальна сертификация Халяль

Вопросы, которые задают чаще всего

Один сертификат Халяль подойдёт для всех мусульманских рынков?

Нет. Это одно из самых распространённых заблуждений. Саудовская Аравия признаёт органы, аккредитованные по стандартам GSO. Индонезия принимает только сертификаты органов, признанных BPJPH (Агентство по обеспечению продукцией халяль Индонезии). Малайзия — органы, аккредитованные JAKIM. Каждый рынок имеет свой перечень признанных органов по сертификации, и сертификат от «непризнанного» органа не откроет доступ на рынок даже при полном соответствии продукта требованиям Халяль.

Нужна ли отдельная сертификация Халяль для каждого продукта?

Как правило, да. Сертификат выдаётся на конкретный продукт или группу продуктов с идентичным составом и технологическим процессом. Если ассортимент широкий — объём работы и стоимость рассчитываются с учётом группировки схожих продуктов. В ряде систем (например, HAS в Индонезии) все продукты одного бренда, продающиеся в стране, должны быть зарегистрированы в полном объёме.

Что делать, если в составе продукта есть желатин?

Источник желатина — один из наиболее чувствительных вопросов при сертификации Халяль. Желатин из свинины является харамным по всем стандартам без исключений. Желатин из крупного рогатого скота или рыбы допускается при условии подтверждения халяльного забоя или происхождения. Для рынков с высокими требованиями рекомендуется переход на халяльный желатин с сопроводительными документами от поставщика или его замена на растительные аналоги (пектин, каррагинан). Отдельный стандарт OIC/SMIIC 22 посвящён именно халяльному пищевому желатину.

Как долго действует сертификат Халяль?

Срок действия зависит от конкретного органа по сертификации и страны. Как правило, сертификаты выдаются на 1–2 года с последующим ежегодным аудитом производства. Ряд органов проводит внеплановые проверки и тестирование рыночных образцов. Производитель обязан уведомлять орган об изменениях в составе или технологическом процессе до их внедрения.